啤酒节必吃宝典 | 上篇_王鲜生_产品_品牌

第34届北京国际燕京啤酒文化节

将于2025年7月11日至20日

在首都会展集团旗下运营管理的

首都国际会展中心盛大举行

本届以“啤酒+美食”为核心

打造沉浸式味蕾盛宴！

东来顺

展开剩余89%

品牌地位：中华老字号、国家级非物质文化遗产（2008年涮羊肉制作技艺入选），定位“中国清真餐饮第一品牌”。

核心特色：涮羊肉八大标准——选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全。

东来顺以“非遗技艺+清真文化” 为根基，通过 “传统餐饮+市集快闪+IP联名创新“，既巩固了老字号的高端形象（如金刀弟子授刀仪式），又借网红爆品（羊肉串、元气茶）打入年轻市场。其成功核心在于：将百年工艺转化为可体验、可传播的消费场景，实现文化价值与商业活力的双赢。

茶钢餐厅

茶钢餐厅是近年来兴起的一种以“怀旧工业风”为主题的网红餐厅，其特色是将传统美食与复古器具结合，营造出独特的用餐体验。

茶钢餐厅网红产品的特点：容器即亮点：是绝对的视觉中心和记忆点。非常适合拍照打卡发朋友圈/抖音/小红书，分享独特的用餐体验。在传统家常菜的基础上，通过容器和呈现方式进行创新，满足年轻人对新鲜感和怀旧情的双重需求。

安姬酸奶

安姬酸奶隶属于河北安姬餐饮管理有限公司，品牌以“有颜，有料”为核心理念，专注打造高品质现制酸奶甜品，主打健康与高颜值结合的消费体验，是国内酸奶甜品领域的代表性品牌之一。

四川饭店

全聚德集团旗下“老字号天团”中活力最强的品牌之一。技艺传承：融合成都、重庆、宜宾三地川菜流派（上河帮、下河帮、小河帮），由川菜泰斗陈松如改良形成独特体系，以“一菜一格，百菜百味”著称。

四川饭店以65年技艺积淀为根基，通过地域文化融合、经典小吃创新、老菜年轻化改造持续打造网红产品，同时依托全聚德集团资源加速全国扩张，成为传统老字号转型的标杆案例。

三元梅园

三元梅园以“宫廷非遗技艺”为差异化壁垒，通过公园门店场景化、社交传播年轻化、产品线多元化三重策略，从老字号转型为文化网红品牌。体现“宫廷IP”的现代吸引力。

武汉虾王鲜生

武汉虾王鲜生品牌管理有限公司（简称“虾王鲜生”）被誉为潜江小龙虾界的“天花板”。

三益酸奶MILKTri

成立于1997年，专注于乳制品和饮料的研发与生产，拥有两条无菌灌装生产线。主营产品线奶制品：果味奶、麦香奶、酸酸乳等；饮料：碳酸饮料、果汁饮料、苹果醋、纯净水等。

市场定位差异：其产品以传统乳饮料（如果味奶、酸酸乳）为主，当前网红乳品（如低温酸奶、高蛋白饮品、功能性产品）的流行趋势。

拈花火腿

拈花火腿是一个专注于高端、创新、年轻化火腿及肉制品的新锐食品品牌。

拈花火腿是一个成功将传统肉制品进行年轻化、零食化、美学化改造的新消费品牌。它通过极致的产品设计（颜值+创新口味）、精准的社交媒体营销策略和对目标人群需求的深刻洞察，迅速在竞争激烈的食品市场中脱颖而出，成为现象级的“网红火腿”。

怪怪趣

怪怪趣网红效应是算法时代、注意力经济和Z世代心理需求共同作用的产物。它以反常规的“丑萌”、“荒诞”、“极致”为武器，通过撬动情感共鸣、制造社交货币和利用平台机制，实现了流量的爆发式增长。

柠檬撞冰粉

柠檬撞冰粉的网红效应，本质是传统饮食在流量时代的适应性变革。其成功在于精准击中“Z世代”对感官刺激、文化认同、创业叙事的三重要点。

黑牛小镇

黑牛小镇成立于2002年，以“潮牌烤肉”为核心定位，融合中式、日式、韩式等全球九国烤肉风味，打造“市集烤肉”新场景，强调高性价比与社交餐饮体验。

黑牛小镇凭借供应链壁垒（全球直采）、产品创新（多国风味）和 数字化运营，快速占领烤肉市场；其网红效应则源于 差异化故事（黑牛奢侈养殖）、高端背书（国宴食材）及 全域营销（盒马+短视频），成功将区域农产品转化为全国性潮牌，形成“餐饮+农业+文旅”的商业闭环 。

燊华鸣

燊华鸣食品始于20世纪90年代，最初在广州海珠区设厂，专注烧腊、卤水熟食制作，主营熟食类（烧腊、卤味）、肉制品半成品腌制、预制菜代加工等，涵盖30多种产品。

燊华鸣以规模化生产、高标品控及传统风味为核心优势，其烧腊卤味产品凭借“新鲜即配”模式和定制化服务，在中高端餐饮渠道积累口碑，逐步形成区域网红食品特质。

带耳朵的棉花糖

产品通过“可爱经济”精准触达年轻消费者，结合视觉冲击力与情感联结，形成自发传播的网红效应。

峪谷仓烘焙

峪谷仓烘焙取“后沙峪的谷仓包房”为意，主攻丹麦和法式的高级烘焙坊。

使用全高端进口食材，每日现场用心制作高水准的烘焙产品。啤酒节期间，将结合活动特推出定制款产品。

南昌拌粉

南昌拌粉的网红化是“地域美食工业化”的典型案例，通过风味还原、情感共鸣、流量运营三重引擎，将地方小吃转化为全国性速食爆品。

蓝蛙餐厅

是国内知名的高端美式休闲西餐连锁品牌，隶属欧洲餐饮巨头AmRest集团，主打北美风味，定位“餐饮+酒吧”复合空间，推出经典汉堡（如四重芝士汉堡、黑松露鹅肝和牛堡）和牛排（肉眼/西冷），部分菜品融入亚洲元素，如泰式辣酱意面、韩式泡菜汉堡，形成东西融合特色。

牛魔王

北京首创牛魔王真人NPC表演互动式售卖，卖的不是柠檬茶，卖的是情绪价值，头套一戴，谁也不爱。

来源：首都会展集团有限公司

发布于：北京市